我要健康 MY HEALTH : December 2019 | Page 5

侦探录 我要健康 | 12 / 2019 05 health spy. foreign Text by Yen@Out Of The Package myhealth@revonmedia.com Photos 各品牌 & 设计师 打包成风气 US - Food Safety 打 包对于国人而言是再熟悉不过。但自备打包容器在美国 加利福尼亚州仍是到了近期才被核准。缘由，这里许多 餐馆担心这些来历不明的容器会对其厨房带来污染。因此新法 律的规定，就希望能将打包的过程标准化并合法化。重点是， 自备的容器都必须远离食物处理的表面或在打包后进行清理消 毒——看起来不难，但餐厅仍有权力拒绝顾客的要求，一切就 看餐厅愿不愿意为地球尽一份力了。 节能公屋最好 UK - Architecture Share Share 的 美食人生 UK - Community 在 英国，共有超过360万个独居老 人，其中超过100万的他们在一个 月内都没有与朋友，邻居或家人说过话。 因此，ShareThyme平台就希望能帮助65岁 以上，喜欢做饭的老人与热衷于学习新食 谱的年轻人建立联系。简单来说，这就是 一个如同Airbnb的体验，只要“学生”在 网站上申请加入“老师”的烹饪课，就可 以开始学习、聚会，烹饪和交流。最终， 这项非营利计划将有效创造“老少咸宜” 的双赢局面。 裸买真的 GREAT Hong Kong - Sustainability 2019 年英国皇家建筑师协会 （RIBA）的年度最佳建筑， 就是位于英格兰 Norwich 的节能市政住宅 区 Goldsmith Street。乍看，这是一连串 的“排屋”与印象中的设计并无差异，但 立面上最大的特色，便是大面积的窗户与 不对称的屋顶轮廓，使得室内与室外都能 获得充足日照。而且宽14公尺的街道也让 密集的住宅区却没有了压迫性。精心设计 的花园，位于人行道和大门之间，形成缓 冲区并提供了人性化的层次感。最终，每 个住宅都有一系列预先连线的服务提供商 服务，因此可以按需连接，更加节能。 清 洁用品中，目前最不环保的，或许 就属洗头水、淋浴露及洗洁精等 液体，就算市面上有着添加式的袋装款 式，但仍是在制造垃圾。香港GREAT超市 近期推出的“裸买补充站”就真的让人 期待：只要自行将适量的清洁护理品按 压倒进自备的容器，然后从货架上拿取 相应的产品及容量的价钱条码牌前往付 款就大功告成！ 这样的“无包装销售模式”，不仅 能让顾客按需求购物，也能重用干净的容 器，走塑成功。 Read： 《抗癌大突破》 著作： Charles Graeber ∴免疫疗法Immunotherapy 简单来说，就是透过活化自 体免疫系统来抑制癌细胞。 而且这一项抗癌机制成就了 2018 年的诺贝尔医学奖得 主。 所以它会不会有可能在 未来 20-30 年让癌症不再是 绝症呢？ 听听免疫疗法最前 线的专家们怎么说。 Read： 《会上错菜的餐厅》 省电也能凉快！ 著者： 小国士朗 ∴ 若你还不知道这家被全 球150个国家报导过的餐 厅，那这一本书就全程报道 了前NHK编导小国士朗先 生的发想与企划。 餐厅让有 失智症的阿公阿嫲当服务 生，希望能提倡 “友善失智社 会” 的感知，进而打造一个比 今天更有同理心、 有人情味、 容许犯错、 互相支持的社会。 France - Design 什 么样的家电不用电，又能当空调？工业设计师M a x i m e Louis-courcier带来的“编织空调”和“纸黏土空气加 湿器”就能办到！前者，以高导热复合纱线包覆的生物基脂肪酸 （PCM）管线制成，有效在一定温度下吸收热量，让原有的蓝色显 得透明。这样的变化，也能让人们即时得知房间的温度状态。后 者，则是在天然陶土材料的基础上，结合物理知识挤压制成纸质 复合多孔陶土。为其底座“浇水”后，纸质陶土便会快速吸水， 并通过孔隙蒸发，并让房间湿润。两者一同搭配，就能协助调加 强室内的制冷效果。 来自诺贝尔的医学新知 World- Medicine 新 一届诺贝尔生理学或医学奖得主：美国哈佛 医学院癌症学家 William G. Kaelin、英国 牛津大学临床医生 Sir Peter J. Ratcliffe 和美 国约翰霍普金斯大学医学院的 Greg Semenza 所研 揭发的是生命中最重要的适应性机制之一：体内氧 气测量系统——他们发现，身体细胞在应对不同水 平的氧气时，不仅有所感知，也能够调节基因活动 的分子机制。因为氧气感知与很多疾病的发生存在 紧密联系，所以这一发现也将有望能为癌症、贫血 和其它疾病的方法提出新的思考和治疗。 Web： 《社企十年：你所看见与还 没看见的社会企业》 何谓社会企业？ 每个人看待 社会企业就如戴上不同滤镜 的眼镜，各有自己的观点及 角度，也就形塑了社会企业 的现状，并生成许多迷思。 究 竟还有哪些是你所看见与还 没看见的社企样貌呢？ 《社企 流》网站的数位专题将揭开 现今社企的多元面貌。 Watch： 《Tell Me Who I Am》 18岁的 Alex 在一场车祸后 失去记忆，而他的双胞胎哥 哥 Marcus 就开始为其建立 新的人生——但却隐瞒了一 个黑暗的家庭秘密，直到两 人到了中年的今日才被揭 露。 究竟是什么样的秘密？ 纪 录片中的悬疑性，感觉像极 追剧般。 —