我要健康 MY HEALTH : February 2019 | Page 29

我要健康 | 02 / 2019 老年学 29 SENIOR 65-74岁年龄组的 平均牙齿数量为 8.3 6.8 而75岁以上年龄组的 牙齿数量则下降至 —— 2000年成人全国 口腔健康调查 (NOHSA, 2000) 《2018年亚太 健康耆年调查》 2018 Asia Pacific Healthy Aging Survey 亚太地区是世界人口老龄化最快的 地区。 为此，Herbalife Nutrition针 对澳洲、香港、印尼、日本、韩国、马 来西亚、菲律宾、新加坡、台湾、泰国 和越南市场的5500多名年满40岁 的人士进行调查，以探讨健康耆年 的意义。 做出更佳营养选择的主要动力 76% 表示了解良好 的营养将有助 于他们做出更 佳的营养选择。 54% 表示容易取得 有助健康耆年 的食品和产品 有助于他们做 出更佳的营养 选择。 41% 表示有朋友和 家人为伴一同 为健康耆年努 力有助于他们 作出更佳的营 养选择。 从定期称重， 追踪老人健康指标 Hi 老人，你今天吃好了吗? • 老年人营养不良所造成的问题 • 老年人营养不良的症状 • 如何改善老年人营养不良 营养不良影响免疫力 老 年人如果没有改善营养不良的问题，将 会导致： 虚弱/无力感：保持不良饮食习惯的老人会导 致体重问题。稍微肥胖的老人没大碍，但是 尽量避免超重。 肌肉减少：肌肉损失常见在一般缺少蛋白质 及运动的老人家。这将引起肌肉流失和虚 弱，也称为肌肉减少症(Sarcopenia)。 骨质疏松：骨质疏松症(Osteoporosis)是一 种老年性疾病，反映了年轻时钙摄入不足。 然而，若骨密度良好，我们能避免骨质疏松 症或在晚年患上骨质疏松症。 健康状况恶化：不遵循正确饮食原则或不常 运动的老年人都易患慢性病，如：心脏病、 糖尿病、癌症等。 抵抗力弱：弱免疫力是营养不良的反映。当 老年人不摄取足够的蛋白质时，这将导致身 体免疫力差。抵抗力需要蛋白质中的氨基酸 来产生和对抗病毒感染。抗氧化剂能帮助预 防感染性疾病。例如，维生素C可对抗自由 基，增强细胞之间的完整性，防止病毒/细 菌/病原体进入体内。 便秘失调：这是老年人最大的问题之一，因 为他们没有摄入足够的膳食纤维或水分。这 是因为老年人牙口不好，而大多营养素都来 自硬的食物，例如水果和蔬菜。再来是缺乏 水合作用。由于排尿能力较弱导致他们不方 便时常上厕所，因此他们拒绝多喝水。 情绪问题：最常见的情绪问题如孤单将可能 引起抑郁症。患上抑郁症可导致食欲不振， 久而久之造成营养不良。 把食物煮得松软易吞咽 我们必须要了解，当人开始踏入乐龄， 他们的饮食习惯将可能发生变化。家人需要 理解和意识到这些变化，并尽量配合。如老 年人可能因为味蕾变差或无法咀嚼，会限制 他们的饮食。有些老年人也可能拒绝在外用 餐，所以身为家人要有责任了解他们的饮食 习惯。 健康耆年的定义 79% 76% 认为在迈向老龄时， 智力保持活跃 47% 认为在迈向老龄时， 没有患上急性/慢性疾病 认为在迈向老龄时， 身体保持活跃 67% 认为在迈向老龄时， 不成为家人的负担 65% 认为在迈向老龄时， 拥有自由独立的生活 烹调方式的部分建议根据老年人的情况 而准备。如果他们有牙齿问题或佩戴假牙， 可将食物剁碎、混合、蒸煮并烹饪成松软的 口感，这样就能减少咀嚼并且可以容易地吞 咽。如将苹果混合成果汁或清蒸食物。 饮食原则适用于每个人，我们都需要碳 水化合物、蛋白质、脂肪等。但是，如果老 年人患有疾病，这可能会改变，这取决于他 们的健康状况。如，患有糖尿病的老年人可 能需要改变饮食原则的设计，准备的饮食也 会有所不同。 大多数老年人缺乏蛋白质。 蛋白质通常 来自诸如肉类之类的硬质来源，由于它们难 以咀嚼和改变味蕾，所以老年人普遍上不喜 欢吃。他们也不应省略早、午、晚餐，以维 持每日的能源需求。 最重要的是，老年人应 该定期锻炼。 在家吃饭会更营养、更卫生 随着年龄的增长，味蕾会变弱。建议 老年人用香料代替盐或人造香料的使用。再 来，在家自己烹煮食物会有更多的好处，因 为更容易维持营养和卫生，也可以根据喜好 准备食物。偶尔在外用餐也没问题，但需留 意餐馆的卫生状况及调味的糖、盐、油的分 量。 “早餐吃得像皇帝；晚餐吃得像乞丐” 的饮食方式并不适合任何人，包括老年人。 这是一个误导性的概念。在这时代，“早餐 吃得像皇帝”的定义是吃富含营养的膳食； 而晚餐也一样重要。每个人应该全天都应享 用营养均衡的餐点。 — TOP5 TOP5 1.加工食品 1.牛奶 2.油炸食品 2.谷物 3.加糖饮料 3.水果 4.腌制食物 4.蔬菜 5.酒精 5.鱼 坏食物 好食物 Dr. Hamid Jan Associate Professor Universiti Sains Malaysia (USM) 弱免疫力是 营养不良的反 映。当老年人不 摄取足够的蛋白 质时，将导致身 体免疫力差。 —— Dr. Hamid Jan 营养不良 老人容易累 营 养不良的老年人容 易疲倦，缺乏活力， 甚至无法抬起轻的物体 或经常生病。 这些迹象 表明身体防御系统无法 正常工作。 根据BMI或老年人 的身高，老年人的体重不 应过轻。 研究表明，与体 重不足的老年人相比，超 重些许的老年人存活率 更高。 在老年时期变得丰 满表明身体有更多的资 可以用来补偿能量。 然 而，在 人 体 生 长 图表中，年轻时增加体重 是正常的，随着年龄的增 长，我们的体重将减轻。 虽说时正常的，但也要有 一定限度，老年人不应太 胖或太瘦。 体重是最好的 指标。通过定期称重，将 容易发现老年人无意识 的体重减轻。 当发现老年 人体重下降，就应提高注 意力，因为这可能是一种 疾 病 的 指 标，例 如 肠 道 出血。