知道我们吃的盐 , 都是加了碘的碘

根据世界卫生组织 , 盐被认为是碘 强化的食物 , 因为碘具有广泛食用 、 价 格低廉并且不会影响盐或食物气味的特 点 。 从 2021 年 1 月 1 日起 , 我国强制实施 普遍食盐碘化 ( USI ) 计划 。 也就是说我国 市面上买到的盐 , 都是添加碘的碘盐 。

碘是人体应有的少量必需营养素 , 在甲状腺激素的产生中起着重要作用 。 充足的甲状腺激素对于胎儿期 、 婴儿期 和儿童期的正常生长和神经发育至关重 要 。 碘缺乏可能导致甲状腺肿胀 、 甲状 腺功能减退症 、 流产 、 死产 、 先天性异 常 、 婴儿和新生儿死亡以及发育不良 ( 包括发育迟缓 ) 。 孕妇 、 哺乳母亲这

些碘需求量更高的人 , 如 不常吃海产品 , 那么日常 摄入碘盐会是明智之举 , 否则可能给孩子的智力发 育带来难以弥补的影响 。

碘是具有挥发性的 。 因此需要正确处理和保 存 , 以防止碘流失 。 购买 时 , 应选择没有阳光直射 的包装 。 碘盐也应储存在 密封的容器中 , 避免太阳 照射 、 远离热源或极冷的 环境 。 做菜的时候应在关 火后才加碘盐 , 盖上盖 子 , 以防止碘挥发 。 长时 间没有使用盐的话 , 应摇 匀才使用 。 —

天然来源 : 碘的天然食物来源 。

确保碘盐没有在 高温 、 阳光直射 下或潮湿的环境 下售卖

检查包装确保没 有破损

按照一般程 序烹煮食物 。

熄火后以碘盐 调味 。

盖上锅盖以防止 碘挥发 。

—— Infographic : Bahagian Pemakanan KKM

把盐收在密 封容器中 。

每次使用后 都把盖子关 紧 , 以减少碘 的挥发 。

确保包装上注明 是 “ 碘 盐 ”

如果久没有 使用 , 轻轻摇 动容器 , 使碘 均匀分布 。

让盐罐远离 热源 、 窗台 、 极冷或阳光 直射的地方 。