我要健康 MY HEALTH : March/April 2020

22 MAR / APR, 2020 | 我要健康孩子王 JUNIOR Text by Hui Yean myhealth@revonmedia.com Photos & Video Nellie, 123RF 我国近半孩童缺维D、缺钙傅美君教授 Prof. Dr. Poh Bee Koon 马来西亚国民大学（UKM）营养科学课程主任东南亚营养研究调查（SEANUTS）马来西亚首席研究员马来西亚是个充满阳光的地方，只要多走出户外晒晒太阳，人们就能轻易取得维生素D，但偏偏因为天气炎热的关系，我国孩童经常都躲在冷气房，没有让皮肤直接接触太阳，而含有维生素D的食物又不多，造就了这个令人担心的情况。 ——傅美君教授 SEANUTS II 将收集有关人们常说“一天一苹果，医生远离我” ，但你知道吗？我国孩童最缺乏的不是苹果中富含的纤维和维生素C，而是维生素D！接触阳光经济有效方法 5 每上名孩童中就有 1 10 1 名是超重或肥胖；每名孩童有名发育不良； 20 每名孩童则有 1 名体重不足，近半孩童普遍缺乏维生素D，饮食中摄取的钙不足， 7 12 至岁孩童大部分运动率极低。 —— SEANUTS I 一期，《我要健康M Y H E A L T H 》报导第二项东南亚营养调查Southeast Asia Nutrition Surveys II（SEANUTS II）开跑在即的新闻。这一期，我们独家采访SEANUTS马来西亚首席研究员，同时也是UKM营养科学课程主任傅美君教授，分享儿童成长和发育的关键。少晒太阳维生素D不足维生素D，是一种脂溶性维生素，人体透过接触阳光可自行合成，也可透过食物，比如鱼类、蘑菇和营养品补充。它的作用在于促进钙吸收、维持适当的血钙和磷浓度，缺乏维生素D可以影响大脑、呼吸系统、血液循环系统、骨骼和肌肉，甚至提高患癌风险。傅美君教授指出，我国有将近一半的孩童普遍缺乏维生素D和在饮食中没有摄取足够的钙。“马来西亚是个充满阳光的地方，只要多走出户外晒晒太阳，人们就能轻易取得维生素D，但偏偏因为天气炎热的关系，我国孩童经常都躲在冷气房，没有让皮肤直接接触太阳，而含有维生素 D的食物又不多，造就了这个令人担心的情况。” 她补充，研究显示，城市孩童，尤其是女童，缺乏维生素D的情况更为严重，这当中的原因与孩子的运动率息息相关，因为乡区孩童较常在户外玩耍。更令人担心的是，大马孩童每天平均只饮用一半所需的牛奶，只有5%的孩童达到每日2份牛奶的所建议摄取量，因此，她鼓励父母在为孩子准备早餐或下午茶时搭配一杯牛奶，以满足钙和维生素D的需求。“如果只是补充钙质，维生素D却不足，钙质就难以被人体吸收和利用，所以两者缺一不可。” 要知道自己是否缺乏维生素D，可以进行血液检验，并尽早补充和预防缺乏维生素D所引起的问题。傅美君教授笑说，当然，接触阳光是最有效且经济实惠的维生素D摄取方式。不过，她也提醒道，清晨六七点的阳光照晒是无效的，吸收维生素D最有效的时间建议是上午11点至下午一两点的烈日下，即摄氏45度以上，建议时长为1小时。对于一些肥胖、年长或皮肤黝黑者则需要比一般人付出3倍更长的阳光照晒才可获得足够的维生素D。 — 早餐使反应更灵活增强孩子学术表现早餐是我们身体禁食8至12个小时后所获得的第一道营养，提供启动身体和大脑的能量，所以食用早餐能使脑部变得更灵活及提升记忆力，进而提高学习及工作的效率。傅美君教授强调了早餐的重要性，一份营养均衡的早可满足建议营养摄取量的20%到25%，而研究结果也证明，有吃早餐的孩童和青少年能摄入更多微量和常量营养素，较少会有超重或痴肥的可能性。 “我们曾经进行一项测试，同一名孩子在吃了早餐之后考试，和没有吃早餐考试，他的成绩是有差别的，吃了早餐之后能唤醒大脑运作，加强思考能力，成绩自然比较好。” 傅美君也特意赞赏了政府从明年开始在小学落实的免费营养早餐计划，因为我国超过30%的孩子其实都没有吃早餐的习惯，就算有也可能只吃面包饼干，而政府这项计划将配合营养师提供多元化餐单，预料可以改善大马孩童的营养状态，或许也可以减少孩子偏食的问题。 — 全国营养月 3月父母在为孩子规划膳食的， 3 大要点 1. 均衡：均衡的饮食就是在日常饮食中纳入马来西亚食物金字塔中各种不同种类的食物。我们应多吃食物金字塔底层的食物，少吃食物金字塔较尖端的食物种类。 2. 适量：过多或太少都是不健康的饮食方式，尤其是在食物和营养方面。按照每一种食物所建议的份量，适当的摄取显然很重要。 6 12 个月至岁孩童的营养状况、发育、饮食摄入、身体活动和生化指标的信息，同时将扩大研究范围到 18,000 4,000 2021 名孩童，其中名来自马来西亚。这项调查预计将在年取得成果。 —— SEANUTS II 3. 多样化：进食各种各类的食物可以供应我们所需要的各种营养，以及有助提高我们的饮食质量。与此同时，我们的日常饮食也变得更丰富和多变化！缺乏维生素D 的症状・感觉缺乏能量・不明的疼痛・容易肌肉受伤・脆性骨折・愈合缓慢・忧郁 —

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