我要健康 MY HEALTH : October 2019 | Page 20

20 10 / 2019 | 我要健康 营养堂 NUTRITION Text by Krystal myhealth@revonmedia.com Photos Shing, 123RF 陈春晖博士 Dr. Rachel Tan Choon Hui UCSI大学助理教授 Assistant Professor，UCSI University 食品科学 Department of Food Science 应用科学系 Faculty of Applied Science 每个食品公司都要根 据Food Regulations 1985的条规来决定产品 包装应该放入什么样的标 签与讯息。 人靠衣装 食品靠标签 当你站在琳琅满目的食品前，下意识关注 的也许是产品的价钱，但你是不是也同样 会拿起产品，寻找有效日期的踪迹？ ——陈春晖博士 所 谓“佛靠金装，人靠衣装”，如今食品更 要靠包装！想要勾起消费者的购买欲，那 食品的包装与标签就是决定性的一环。《我要健康 MY HEALTH》邀请了UCSI大学的陈春晖博士来分 享有关食品包装的基本知识。 有效日期 食品条规·要遵守 马来西亚食品公司成立时，都需要先向卫生 部注册与申请。若拿到了营业准证，那食品公司 就可以开始售卖与研发各种产品。 过后，在即将推出的产品包装材质和包装设计 上，各公司都可以自行决定，但最主要的就是必须 依据 Food Regulations 1985 这项条规来执行。 根据这两项条规，食品科学专家——陈春晖 博士简单地为我们划出几项重点：“食品包装的 标签通常涵盖的讯息包括产品名、有效日期、成 分、营养标示（nutrition information） 和原厂商资料。” 市 面上我们最常见的有效日期 可分为两种： •Expiration Date 若食物已超过这个有效日期， 那食物就有可能有滋长细菌而不能 再继续食用。 •Best Before 若食物超过这个有效日期，消 费者可以继续安全食用，只是食物 的口感会欠佳，营养成分可能开始 减少，但食物本身没有细菌滋长的 问题。若消费者发现食物的味道或 表面有异，就不可食用了。 Q&a Q: 食品标签中，食品成 分Ingredients越靠 前，代表含量越高？ A: 陈春晖博士表示，确 实第一个列出的成分 就是产品中拥有最多 的成分。这是Food Regulations 1985的 其中一项条规，即成 分需从最多至最少依 序说明。 — 食品标签·知识点 此外，陈春晖博士也加以说明其中一些事项： •语言：在马来西亚，本地出产的食品在包 装上一定要有马来文（Bahasa Malaysia）的标 签，而其它语言则是自由选择。若是外国进口的 食品，那就不一定要有马来文标签。 •营养标示：大多数预包装和密封的食品必须 有营养标示。食品公司需要将这些产品送去认证 的实验室进行食品分析认证，确认食品中准确的 营养含量。若是新鲜的蔬果或消费者自取的准备 好食用（ready to eat）的食物如面包店的蛋糕 或面包，那就不需要放上食物标签或营养资料。 •煮法说明：若需要消费者另外煮食的食品， 包装上必须要有煮法的说明。通常要怎么煮、需 要煮多久等等，都需要标注在包装上。 •原厂商资料：原厂商名、地址是基本应该标 示的资料，但有些食品公司会加上电话号码或官 网等资料。 “原则上，每个食品公司都应该自觉地根据 Food Act 1983和 Food Regulations 1985这两项 条规来营业，而卫生部也会随时审查食品包装是否 符合条规，并进行督促工作。”陈春晖博士解释。 — 革新制冰净水器 把喝水变成健康享受 水 是生命之根本，人体含水量约占体 重的70%。马来西亚人深知水对健 康至关重要，所以大家非常注重日常饮用 水。然而，依然有很多人没有意识到洁净 的饮用水对人体的重要性和影响。 韩国SK Magic推介革命性JIK.SOO二合 一制冰净水器JIK.SOO RICH，它备有水温 设置且能制造晶莹剔透的冰块。全新的制 冰饮水器突破技术局限，它凭藉创新的纳 米技术过滤系统及不锈钢输送管，确保水 源不受任何污染，口感纯净。 其创新的纳米技术过滤系统可完全过 滤病毒、微生物及重金属等物质，同时保 留水中的矿物质。这净水器采用的不锈钢 输送管，可避免滋生微生物。SK Magic的 过滤系统已通过MyTest*水源测试及透析 水分析，符合60项测试规定，以确保在马 来西亚产出优质的过滤水。 JIK.SOO RICH制冰净水器备有双重UV 紫外线消毒防护。水龙头每2小时会自动进 行紫外线消毒10分钟，冰储则每天会消毒2 次，长达3小时。净水器每12个月会提供免 费更换9个主要部件的服务，让用户就好像 每年都能享有一台新产品一样。 除了冷水和常温温度设置，此制冰净 水器还备有5个水温设置热水系统。用户可 选择90°C的热水冲泡咖啡、70°C的热水 沏茶或45°C、50°C 或 55°C 的温水冲 调婴儿配方奶。用户可根据不同的需要， 精准控制并获取最佳的水温。此外，用户 还可以根据需要选择120ml、250ml、550ml 或 1000ml的水量。 此外，这制冰净水器的其中一项特 点是采用不停流动的水来制造晶莹剔透的 冰块。为了满足不同需求，用户可以随时 获得两种不同大小的冰块，分别重达8gm或 Text by Nellie nellie@revonmedia.com Photo 各品牌 11gm。0.75千克的储冰容量 也可容纳100多个小冰块或 70个大冰块。饮水器的取 冰通道设计是为了确保冰 块装入杯子时不会溅到出 水嘴或净水器内，因为这 是水源污染的主要因素。 作为韩国体积最小 的制冰净水器，这款简 约时尚的净水器与各种厨 房设计很相配。JIK.SOO 的科技也大幅度地降低耗 电量，每天的耗电量低至 530Wh。 — *位于吉隆坡的MyTest Lab 私人有限公司是一家经验丰富 且可靠的实验室检测公司，它 专门进行食品、水质和环境 分析。这项测试是采用全新 的JIK.SOO RICH制冰净水 器，并于2019年7月5日进 行，符合1983年马来西亚食 品法令及1985年食品法规第 25附表（第360B条规）针对 饮用水的规定。