我要健康 MY HEALTH : PLUS Pull-out October 2019 | Page 19

OCTOBER, 2019 | 我要健康 Plus 19 p19 国人的健康是卫生部努力的宗旨之一 L. 美贾瓦丽 L. Mageswary Lapchman 卫生部健康科学部副总监 Deputy Director of the Allied Health Science Department of the Ministry of Health 我国政府致力推广 健康饮食意识 我 们政府在每年3月份举办各种有助提高国人 关于健康饮食意识的活动。你知道吗,每5 名国人中,就有1名面对痴肥问题,以致衍生多种 慢性疾病,如糖尿病、高血压等,这些问题早已在 我国卫生部的关注雷达中。因此,培养国人建立健 康的饮食习惯,提高健康醒觉活动,一直都是卫生 部努力的宗旨之一。 油、糖、盐都受关注 卫生部健康科学部副总监L.美贾瓦丽向《我 要健康 MY HEALTH》指出,该部门不仅强调油对健 康的影响,也重视国人对盐、糖以及任何可能造成 健康问题的饮食课题,致力厘清国人对任何不健康 饮食的误解,避免国人陷入健康迷思。 “尽管如此,我们并不专注于某一种食物, 比如油而已,因为过量摄取糖、盐和其它的食材, 都可能会造成健康问题。有鉴于此,我们采取以专 题,比如儿童专题、年长者专题等等,来探讨这些 年龄层人士对健康饮食概念,并为他们灌输正确的 饮食习惯。” 从健康食堂开始 “目前,我们在学校推广各种健康饮食活 动。此活动从健康的食堂开始,因为大部分学生在 下课期间都在学校的食堂购买食物填饱肚子,食堂 只被允许售卖健康有益的食物。” 通过这样的措施,我们将可以教育孩童选择 适当和健康的食物,并且摒弃无益的零食或垃圾食 物,避免从小就造成痴肥儿童的问题。 值得一提的是,我国教育部提议明年在全国 各小学落实免费健康早餐计划。此提议与卫生部的 目标相辅相成,希望能协助我国儿童建立健康的饮 食习惯,培养他们遵守适当的食物比例进食,比如 政府推广的健康盘餐(SukuSuku Separuh)的1份 谷类、1份肉类和2份蔬果类的饮食法。 推广健康活动 她继续说,“除此之外,我们也推广健康运 动和戒烟活动。实际上,除了卫生部,我国有许多 非政府组织也参与其中,与我们站在同一阵线上一 起推广健康活动,旨在提高社会人士对各种健康议 题的认识与醒觉。” L.美贾瓦丽感慨地表示,虽然该部门和多个非 政府组织都积极地举办各种健康相关课题的活动, 然而我国大多数人民却仍在原地踏步,缺乏吸取新 保健知识的意愿,各种忠告似乎“从右耳进,左耳 出”,没有落实在生活中,最后仍逃不过患疾病的 厄运。 棕榈油对健康有益无害 其中一个最好的例子便是,棕榈油!棕榈油已 获证实可带来多种健康益处。然而许多消费者,包 括我国人民却对棕榈油存有错误观念,认为棕榈油 导致肥胖和各种健康问题。 “健康的饮食涵盖适当和适量的维生素、碳水 化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和水,缺一不可, 因此,脂肪也是健康饮食中的必要元素,我们不能 完全抹杀脂肪的存在价值。” 她解释道,“从每个人一天的卡路里摄取量计 算,我们每天大约需摄入30%的脂肪,人体必需拥 有足够的必需脂肪酸,构建健康的肌肤、增强肌肉 等等功能。” 饱和脂肪酸谜团 “然而,真正的致命因素并非棕榈油,摄取 过量脂肪或使用不适当的食油,或者错误的饮食习 惯,才是致病的根源。实际上,棕榈油含有三种脂 肪,即多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂 肪酸。这些脂肪酸是打造健康体魄所需的元素。” 她指出,许多公众人士认为饱和脂肪酸有害 健康,这个观念也是错误的。实际上,棕榈油含有 上述提及的三种脂肪酸也是其它食油所拥有的。因 此,只要摄入适量的食油,保持饮食均衡,棕榈油 并不会对健康带来危害。 相反的,棕榈油含有维他命A和E等等,油质 稳定,适合任何温度的烹调方式,无论煎炒和高温 炸,棕榈油都是良好的选择。— 健康的饮食涵盖适当 和适量的维生素、碳 水化合物、蛋白质、 脂肪、矿物质和水, 缺一不可,因此,脂 肪也是健康饮食中的 必须元素,我们不能 完全抹杀脂肪的存在 价值。 —— L. Mageswary Lapchman 你误会胆固醇了 对 于提及胆固醇,大众便感到害怕,有闻风丧 胆之感,L.美贾瓦丽认为公众过于担忧,对胆 固醇有着错误的观念,以致产生此迷思。 一直以来,我们被灌输胆固醇是有害于健康的 错误观念。实际上,人的身体本身会制造胆固醇。 然而,人体也会透过摄取的脂肪和食油来制造胆固 醇。举例说,我们如果吃了鸡皮、动物脂肪等等, 人体内便会利用这些脂肪制造胆固醇。因此,不宜 摄取过量含脂肪的食物。 最后,L.美贾瓦丽提醒我国人民,人体需要胆 固醇,但是不能过量摄取。过量的胆固醇可能会积 聚在血液中,并沉积在血管壁,进而造成血管堵塞 问题和心脏疾病。 —