al-Siha : November 2019 | Page 23

NOVEMBER, 2019 | al-Siha JOM SIHAT 23 Santan bebas kolesterol, laktosa Penggemar makanan terutama mereka yang alah pada susu serta vegan boleh dapat nutrien penting dalam santan S ANTAN merupakan antara bahan utama dalam hidangan rakyat Malaysia terutama bagi individu yang menggemari masakan berkuah seperti kari dan masak lemak. Santan juga digunakan dalam penghasilan pencuci mulut sejak berabad lamanya atau hidangan pencuci mulut yang menjadi tradisi. Menurut Pakar Nutrisi, Shermin Low dari MyKenZen, lemak kelapa adalah antara jenis lemak yang sihat. Kajian yang dijalankan baru-baru ini menunjukkan bahawa ia mengandungi Medium Chain Triglycerides (MCTs). “MCTs digunakan secara langsung di dalam tubuh untuk menghasilkan tenaga, meningkatkan metabolisme, memberikan lebih tenaga dan menambah baik imunisasi kerana ia memiliki kandungan anti- bakteria dan anti-virus,” katanya. Tambah beliau, manfaat lain santan selain bebas kolesterol dan tinggi dengan serat, ia juga mengandungi Vitamin C, E, B1, B3, B5 dan B6. Di samping mineral seperti iron, selenium, natrium, kalsium, magnesium dan fosforus. Santan “Santan juga bebas kaya laktosa yang menja- nutrien dikannya ideal untuk penting golongan yang tidak boleh untuk mengambil laktosa dan vegan. tubuh. Beliau menyarankan supaya orang ramai memilih dan men- gambil ramuan yang betul secara sederhana, kerana itu antara kunci dalam memas- tikan kolesterol berada pada tahap sewajarnya dan pada masa yang sama dapat menik- mati hidangan enak. Sementara itu, Ahli Akademik Pengurus Pemasaran Ayam Brand, Nathan Deverre (tengah) menjelaskan mengenai kebaikan Ayam Brand Santan Super Light sambil ditemani Shermin Low (kiri) dan Cef Syafi q (dua dari kanan). Kulinari dan Pengkaji Makanan, Cef Syafi q Othman berkata, santan merupakan satu ramuan penting dalam banyak resepi. “Santan mempunyai rasa yang berkrim, sedikit masin dan mempunyai aroma karamel yang tidak boleh ditiru oleh produk tenusu, susu soya atau susu kacang. Santan juga elemen yang memberikan kari, rendang dan pencuci mulut tradisional rasa tambahan dan lemak yang enak. Bagaimana- pun, lemak itu boleh jadi terlalu padat dan pekat. “Inovasi diperlukan dalam penghasilan santan agar dapat mem- bantu mengekalkan hidangan tradisional kita, agar tidak ditelan zaman dan relevan buat rakyat Malaysia yang Santan juga bebas laktosa yang menjadikannya ideal untuk golongan yang tidak boleh mengambil laktosa dan vegan.” - Shermin Low semakin mengutamakan kesihatan tubuh badan. Malah, turut menggalakkan generasi baru untuk meneroka dan bereksprementasi dengan warisan citarasa tempatan,” kata Chef Syafi q yang ditemui sempena pelancaran Ayam Brand™ Santan Super Light baru-baru ini. — al-Siha Fjord Trout, ikan segar kaya nutrien Asbjorn Warvik Rortveit (dua dari kiri) ketika memperkenalkan ikan Fjord Trout Januari, pp19290/03/2018 (034852) Waspada Kecederaan terbakar dan melecur – m14 | — m16 www.sihatmalaysia.my Berdepan mudarat ostearthritis – m18 PLUS: Keluaran khas sisipan IJN 2019 IJN pusat kecemerlangan jan pengime jantung adalah sejenis PET-CT Scan yang menggabungkan sebagai dikenali pengimbas bahan radioaktif atau radiotracer, untuk komputer radiofarmasiutikal khas dan yang tidak normal kamera sesuatu – m09 tubuh badan. mengesan di dalam www.sihatmalaysia.my Awas! Terlalu aktif rosakkan jantung aktiviti Benarkah fizikal boleh menjejaskan kesihatan? – m04 Pemindahan jantung selamatkan Norshafina detik-detik Berdepan dalam menakutkan apabila hidupnya menjalani terpaksa pembedahan jantung pemindahan tinggi. yang berisiko – m06 Sonya dihina kerana vitiligo udara bersih hak kita punca kematian enggunaan tembakau adalah bukan sahaja yang boleh di cegah. Merokok sendiri, malah membahayakan perokok itu mengancam turut pendedahan asap sekunder berhak untuk bernafas kesihatan awam. Setiap orang asasi kita. al-Siha dan udara bersih adalah hak Biru untuk memberi menyokong Kempen Riben dan juga bukan perokok maklum kepada perokok mengenai bahaya asap tembakau. — m09 P KAJIAN Serantau Majlis Makanan Laut Norway, Asia Teng- gara menunjukkan rakyat Malaysia memilih Norwegian Fjord Trout untuk manfaat kesihatan dan nutrien. Menurut Pengarah Serantau Majlis Makanan Laut Norway, Asia Tenggara, Asbjorn Warvik Rortveit, Norwegian Fjord Trout dilihat semakin menjadi pilihan penduduk Malaysia. Ini terbukti apabila jumlah eksport Norway Fjord Trout segar meningkat dengan ketara dari 77 tan pada tahun 2010 kepada 1670 tan pada tahun 2018. Norwegian Fjord Trout kaya dengan asid lemak Omega-3, nutrien yang penting untuk jantung yang sihat. Norway mempunyai suasana kehidupan sempurna untuk ikan Fjord Trout. Ikan ini diternak di dalam lautan Fjord Norway yang sejuk dengan air laut ber- gabung dengan air tawar segar dari glasier dan salji, melalui satu proses memenuhi piawaian tertinggi yang dikaitkan dengan alam sekitar dan kemampanan. — al-Siha