我要健康 MY HEALTH : September 2019 | Page 7

对你好 我要健康 | 09 / 2019 07 DESIGN FOR GOOD Text by 为了继续爱咖啡…… 一 趟澳洲之旅，便发现到当地无所不 在的咖啡文化。在享受一杯接着一 杯美味无比的咖啡时——毕竟咖啡是“果 汁”而且近期研究显示一天只要不超过 25 杯就不会影响健康（笑）——却难以忽略 的是手上那承载着热饮的外带杯子，肯定 无法被回收：因为内层漆有聚乙烯，而且 杯盖也显然是塑料制成的。所以难免会背 负着污染环境的罪恶感。 咖啡的“杯”歌 当然，解决“走塑”最简单的方式 就是在咖啡店里进行消费，或像当地人般 自带保温杯来“打包”。不过这对于游 客而言就有些不方便。所以，像英国的 CupClub 就开始试用一个以咖啡杯做主的 的“Closed Loop”闭环式系统。该计划将 为咖啡店提供可重复使用的杯子，让消费 者打包并饮用咖啡后将其归还到指定的回 收点。这些咖啡杯将可以进行多达百次的 清洁和重复使用。 同样地，环保机构 Hubbub 也在今年 六月开始与星巴克合作，于英国 Gatwick 机场进行为期一个月的可重复使用的杯子 计划。因为大多数人不会带着可重复使用 的杯子前往机场，这就意味着机场每年必 须处理七百万个纸杯！所以在机场的南航 站楼内放置两千个可重复使用杯子，并且 把回收点设立在咖啡店的邻近处，好让尽 1/2 根据英国政府报 告，几乎一半的咖 啡和热饮都是用一 次性杯子出售的。 在美国。每年的 所使用的一次性咖 啡杯就达到120亿 个。 可能保持简单与直接。Hubbub 开始将此计 划于国内大学进行推介，希望能为悻悻学 子提供更好的教育。 这渣绝对不“难” 大量的咖啡饮用者——像英国的每五 人中就有一人会每一天到咖啡店消费—— 也就代表了咖啡渣的数量之大。即便咖啡 渣乃有机之物，但在分解时却会释放甲烷 （methane）到空气中。若你有所不知， 甲烷虽然在温室气体的比例中逊于二氧化 碳，但是其全球变暖的潜能却比后者高出 86 倍！ 然而，其回收再利用的可能性却是 无限大，最让人为之熟悉的就是用作为肥 料——不过研究显示咖啡渣需要在施用于 植物之前至少得堆肥 98 天，不然对植物 而言则毒性过浓。 人们也可以利用咖啡渣作为洗头水， 有效清除发上的定型产品。此外，像伦敦 巴士也实验性地使用了参杂咖啡渣的生物 柴油、美国 Dunkin’ Donuts 也使用该柴 油来为小型居家发电；甚至还有物理研究 所发现，将咖啡渣与氢氧化钾（potassium hydroxide）加热还可有效吸收甲烷或二氧 化碳呢。 其实以咖啡渣作为产品设计的原料也 多不胜数：从 Kristen Wang 的 Re.Bean 咖啡椅凳到 Xavier Loránd 的 Nero 边桌 Yen@Out Of The Package myhealth@revonmedia.com Photos 各品牌 & 设计师 和凳子，都是“英雄所见略同”的概念。 不过，要将这些设计进行大量生产则不是 一件易事。对于源自德国的 K a f f e e f o r m 公司创办人兼开发者 Julian Lechner 而 言，就有非常深切的体会。 该公司旗下以咖啡渣制成可重复 使用的咖啡杯（加杯盖！）不仅可完全 自然分解，而且一杯才一百六十克重， 轻闻还有淡淡的咖啡香，用作为外带杯 最适合不过。但这一设计乃经由了二十 种不同的配方后才得以成型，而且咖啡 渣的回收则交由雇用身障者的社会企业 Mosaik Berlin 完成，故提升了公司乃 至产品的社会影响力。 宏观来看，Kaffeeform 目前仅在柏 林的 20 家咖啡店和欧洲的 150 多处做 使用与销售的版图状况，确实有待加强。 这亦让人惊觉，说回收乃是件容易的事， 可是当回收过程还未有系统性的时候，磨 合期就成了关键所在。不过，对 于 热 爱 咖 啡 的 消 费 者 而 言 ， 标 价 于 15 欧元 的 Kaffeeform 外带咖啡杯，却不难成 为欧洲旅客的最佳伴手礼。想必这应该才 是 Julian 该聚焦的市场吧。— 重复回收： “Closed Loop” 闭 环式系统，可以将咖 啡杯进行多达百次 的清洁和重复使用。 <1% 6,000,000 每天，全球的咖 啡消费量就超过 20亿杯。用于 制作这些饮料的 咖啡渣都会被扔 掉：每年有六百 万吨送到垃圾填 埋场。 由于一次性咖啡 杯的制作过程极 为复杂，所以在 英国，只有不到1 ％的咖啡杯可以 回收利用。即便 一些纸杯可以分 解，但也有可能 需要长达20年的 时间。 自然分解： Kaffeeform 这一咖啡杯设计乃经由了 二十种不同的配方后才得以成型，而且 一杯才一百六十克重，轻闻还有淡淡的 咖啡香。 强强合作： 环保机构 Hubbub 也在今年六月开始与星巴 克合作，于英国 Gatwick 机场进行为期一个 月的可重复使用的杯子计划 。