DISEMBER, 2019 | al-Siha
JOM SIHAT
23
Bahaya kanak-kanak kurang nutrisi
Amalan pemakanan tidak seimbang membawa kepada obesiti
K
anak-kanak di Malaysia menga-
malkan pemakanan yang tidak
seimbang. Penyelidik utama
Kajian Nutrisi Asia Tenggara I
(SEANUTS I) di Malaysia , Profesor Dr
Poh Bee Koon dari Fakulti Sains Kesihatan
Universiti Kebangsaan Malaysia (UKM)
berkata, kanak-kanak di negara ini masih
belum mendapat nutrisi yang cukup dalam
pemakanan harian mereka.
“Satu dari lima orang kanak-kanak
mempunyai berat badan berlebihan atau
obesiti, hampir satu dari 10 kanak-kanak
terbantut di usia mereka, satu dalam 20
kanak-kanak mempunyai masalah kurang
berat, hampir separuh daripada mereka
tidak mendapat vitamin D dan kalsium
yang mencukupi, malah sebahagian besar
dari mereka yang berumur antara
tujuh hingga 12 tahun tidak aktif
secara fi zikal,”katanya.
“Kanak-kanak di Malaysia
hanya minum setengah hidan-
gan susu setiap hari dan hanya
PERBEZAAN SUSU LEMBU DAN SUSU KAMBING
Profesor Dr Poh Bee Koon (kiri) pada
seminar SEANUTS I.
lima peratus kanak-kanak sebenarnya
minum dua hidangan susu setiap hari, iaitu
jumlah yang disyorkan untuk
membantu mereka mendapat-
kan keperluan harian kalsium
dan Vitamin D.”
Jelas Profesor Dr Poh,
sarapan sepatutnya
mengandungi
20
peratus hingga 25 peratus
daripada keperluan
pemakanan harian.
“Kajian menunjukkan
bahawa kanak-kanak
KALORI
(SECAWAN) 90-150 170
PROTEIN 8 gram 9 gram
LEMAK 0-8 gram 10 gram
KARBOHIDRAT 12 gram 11 gram
LAKTOSA 12 gram 11 gram
275 gram 330 gram
KALSIUM
dan remaja yang biasa mengambil sara-
pan lebih cenderung untuk pengambilan
mikro dan makronutrien yang lebih baik,
kurang kemungkinan mempunyai berat
badan berlebihan atau gemuk, dan lebih
cenderung mempunyai tahap aktiviti
Satu dari lima
kanak-kanak
di Malaysia punyai
berat berlebihan.
Kebaikan dan
keburukan
gula tiruan
Gula tiruan menawarkan rasa manis tetapi
tidak mengandungi kandungan kalori.
Menurut Pegawai Dietetik, Siti Nor-
fatihah Ismail, gula tiruan ini juga bagus
untuk individu yang sedang dalam proses
menurunkan berat badan dan pesakit
diabetes melitus yang ingin mengelakkan
minuman manis tetapi bimbang paras gula
akan naik lebih tinggi.
Namun begitu harus difahami, terdapat
pelbagai jenis gula tiruan di pasaran dan
tidak semua memberikan nilai kalori 0.
“Rujuk pada label makanan dan senarai
nutrisi untuk maklumat yang lebih lanjut men-
genai produk yang ingin digunakan,” katanya.
Tambah beliau, secara umumnya gula
tiruan selamat digunakan untuk semua
lapisan masyarakat kecuali mereka yang
menghidap penyakit tertentu di mana
komponen dalam gula tiruan akan mem-
berikan kesan buruk pada badan.
“Gula tiruan memberi banyak manfaat
kepada kita jika digunakan dengan betul.
Jika digunakan secara tidak terkawal
ia juga boleh mengundang bahaya,”
jelasnya.— al-Siha
Gula tidak baik
untuk kesihatan
jika diambil
berlebihan.
Keju, tinggi
kalori dan
nutrien
Keju merupakan produk tenusu yang
dihasilkan daripada proses koagulasi
protein dalam susu samada susu lembu,
kambing atau kerbau dan boleh didapati
dalam pelbagai bentuk dan perasa.
Pegawai Dietetik, Siti Nurfatihah Ismail
berkata, antara jenis keju yang sering
ditemui adalah, cheddar, mozarella, cream
cheese, parmesan dan cottage.
“Setiap keju sesuai dipadankan dengan
makanan tertentu untuk menaikkan
rasa makanan. Contohnya, mozarella
digunakan sebagai tambahan hidangan
pizza dan cheddar pula biasa dijadikan
inti sanwich.
Tambah beliau, keju juga merupakan
sumber protein yang baik, kaya dengan
kalsium dan mineral lain.
“Berdasarkan piramid makanan Malay-
sia, kita disarankan untuk mengambil satu
hingga tiga hidangan susu atau produk
tenusu sehari. Bermakna, keju adalah
antara sumber nutrien yang baik untuk kita.
Namun begitu, keju juga mengandungi
jumlah lemak yang tinggi seterusnya men-
jadikan keju makanan tinggi kalori.
KANDUNGAN KALORI
DALAM CHEESE
30 gram cheddar cheese mengandungi 114
kcal
30 gram mozzarella cheese mengandungi
fi zikal yang lebih tinggi.
Profesor Poh juga mengesyorkan
supaya kanak-kanak minum susu sebagai
sebahagian daripada sarapan pagi dan juga
salah satu cara untuk meningkatkan status
nutrisi. — al-Siha
Sekeping
cheddar cheese
bersama dua
keping roti
merupakan
sarapan yang
menyihatkan.
72kcal
1 sudu besar parmesan cheese mengand-
ungi 22 kcal
100 gram cream cheese mengandungi 342
kcal
TREND MASA KINI
Keju dijadikan daya penarik untuk
makanan sehinggakan makanan tradisi
seperti pisang goreng juga ditambah keju.
Pisang goreng cheese, kek kukus cheese
leleh, aiskrim cheesecake, popia cheese
dan macam-macam lagi.
Jika diteliti cara pembuatan, keju bukan-
lah bahan utama yang digunakan untuk
makanan tersebut kerana ia sebenarnya
memberikan rasa masam pada makanan
dan agak kurang enak. Bahan lain seperti
gula dan susu pekat manis telah ditambah
untuk menutup rasa masam itu dan
mengekalkan rasa lemak keju.
“Dapat bayangkan jumlah sebenar
kalori dalam makanan yang disaluti keju?
Adakah makanan berkeju boleh menye-
babkan obesiti? Secara umumnya keju
boleh menjadi punca ubesiti jika diambil
secara tidak terkawal.
Siti
Nurfatihah,
Pakar Dietetik.
“Keju penyumbang kepada pengam-
bilan kalori yang tinggi dan rasa masam
dan manis pada makanan diselaputi keju
dan juga boleh menyebabkan ketagihan.
Keju mengandungi kandungan kolesterol
yang tinggi. Pengambilan keju secara
berlebihan juga boleh meningkatkan risiko
penyakit jantung.
Kesimpulannya, keju adalah makanan
yang berkhasiat dan boleh diambil mengi-
kut saranan yang betul. Pengambilan
secara berlebihan dan ditambah dengan
bahan lain seperti gula dan susu pekat
manis adalah tidak digalakkan dan boleh
membahayakan kesihatan. — al-Siha